Куриный балык в домашних условиях: рецепт с фото

Куриный балык, приготовленный дома по простому рецепту, обязательно понравится хозяйкам. Заиметь у себя деликатесное мясо со специфическим вкусом элементарно, если рассмотреть фото.

Balik1

Немного истории
Блюдо имеет необычную историю появления. Само слово «балык» пришло из тюркского языка, где оно обозначает «рыба». Изначально готовили продукт из хребтовой части благородных осетров или форели. Однако способ вяления оказался настолько привлекательным, что хозяйкам захотелось попробовать его применить на других продуктах. И успех пришел незаметно.

Самым популярным считается домашний балык из куриной грудки, который будет приготовлен немедленно по предложенному рецепту. На фото видно, насколько аппетитным окажется мясо при соблюдении технологии.

Список продуктов

Для приготовления куриного балыка в домашних условиях потребуются ингредиенты:

  • 2 куриные грудки;
  • набор специй;
  • соль;
  • шпажки для шашлыка.

Как сделать куриный балык: рецепт и фото

Чтобы балык из куриной грудки получился сочным и вкусным, придется в точности соблюдать технологию. В домашних условиях процесс вяления мяса птицы длится не менее трех дней. Однако оно стоит тех ожиданий, которые предстоит выдержать.

Сначала подготавливаются к солению куриные грудки. Их придется освободить от кожицы, кости, пленок, как показано на фото. Разрезать куски на две равные части.balik2 balik3
Вымыть тщательно каждую заготовку в холодной воде.
Обсушить вымытые кусочки бумажными полотенцами, уложить их в миску и пересыпать солью. Оставить мариноваться на 5-6 часов. Можно контейнер вынести на балкон или поставить на нижнюю полку в холодильнике. Не лишним будет периодически переворачивать продукт для равномерной засолки. balik4
Вынуть мясо, отряхнуть остатки соли и вымыть продукт. Разложить на бумажные полотенца для просушивания. Важно убрать лишнюю влагу, чтобы процесс вяления шел быстрее. balik5
Подготовить набор любимых специй для придания аромата куриному балыку. Можно смешать вместе молотый перец и паприку, кориандр. Добавляет пикантности мясу мускатный орех, карри. Многим нравится аромат, исходящий от семян тмина и укропа, которые тоже добавляются в приправу.

balik6
Подсушенные кусочки куриной грудки обваливаются в специях со всех сторон. Деликатес должен быть ароматным, поэтому не стоит бояться окунать его в ароматную приправу.

balik7
Осталось шпажками проткнуть в верхней части кусочка дырку, чтобы можно было подвесить куриный балык для вяления. Удобно где-то пристроить его на кухне. На фото видно, как расположить куски на шпажках над раковиной, закрепив их под поддоном, установленным под посудой.

balik8 Осталось три дня молча смотреть на мясо, которое возбуждает аппетит. От длительности сушения зависит конечный вкус, консистенция продукта.

Хранить балык, приготовленный по данному рецепту, можно в холодильнике 2-3 недели, хотя съедается он обычно за 2-3 дня. Чтобы мясо не высыхало в ожидании гостей, его оборачивают бумагой для выпечки. Подавать на стол можно в виде нарезки, бутербродов, канапе.

balik9

Приятного аппетита!

– Люди дурные живут для того, чтобы есть и пить, люди добродетельные едят и пьют для того, чтобы жить. Сократ
0

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.